ドライガーリックを分量のお湯に入れて、ひと煮立ちさせて、火からおろす。

強力粉の半量に砂糖とドライイーストをいれて、そこにガーリックを取り除いたお湯を入れて、かき混ぜる。

生地をよく混ぜたら、残りの強力粉とバジルを入れてよく捏ねる。

まとまったら、オリーブオイルを2度ほどに分けて、混ぜ合わせる。（硬さはお湯で調節する。）

生地がきれいにまとまったら、乾燥しないようにラップをして、40℃で1時間醗酵させる。

醗酵済みの生地をガス抜きして、成形。1cmほどの厚さに延ばしていく。

乾燥しないように生地にラップをかけて、40℃で30分ほど寝かせる。

オーブンを210度に設定しておく。生地にオリーブオイルをまんべんなく塗り、あら塩を少し振りかけて、トマトのスライスを水分をとってのせ、13分ほど焼く。