冷めたご飯の方がＯＫ！具材はみじん切りなど小さめに切っておく。

よく熱したフライパンに油を入れ、火がとおりにくい物から炒める。(ネギ以外)塩・コショウで軽めに味付け。

ご飯投入！良く混ぜて、ソースをたっぷり入れる。ネギを入れて混ぜ、お皿に盛って卵黄をのせる。