海老は背綿を取って殻を剥いておく。キャベツはざく切り、ニンニクは薄くスライスしておく。ライスヌードルは沸騰したお湯に2,3分茹で、水で洗っておく(固めでOK)。

フライパンにニンニクと干し海老を入れ軽く炒める。その後キャベツ→きのこ→海老を入れ、海老に火が通り始めたら水とトムヤムクンペーストを入れ一煮立ちさせる。

２にライスヌードルを入れ、味を絡ませるように炒める。ナンプラーとコショウで味を調節し、最後にレモン汁を絞り、レモンの輪切りとあれば香菜を飾って出来上がり。