ラタトゥーユ（ラタトゥイユ）
つくりおきがきくので忙しいときの１品に便利です。彩りがきれいなので、お弁当のおかずにも便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は、大きめに切っておく。タマネギで４つ割にしたものを半分に切った位です。ベーコンは5ミリ位の薄切りにしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、つぶしたニンニク、タマネギを炒める。タマネギが透き通ったらベーコン、その他の野菜を加えて炒める。
- 3
野菜に火が通ったら、弱火にして、コンソメ、ローリエ、胡椒を加えて、ふたをして煮る。水は加えません。
- 4
１０分ほど煮たら出来上がり。ざるにあけ、余分な水気を切ります。このときの煮汁は、もったいないので、他の料理に利用してください。
コツ・ポイント
野菜を大きめに切って炒め煮にするだけ。水は加えません。野菜は、タマネギ、パプリカ、ズッキーニが基本ですが、お好みできのこやニンジンなど余っているものを加えてください。冷蔵庫の掃除ができます。
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