長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ナスは縦に４等分にし、切れ目を入れる。
タレの材料をまぜタレを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、ナスを焼く。

焼いたナスを皿にとり、タレをかける。