ジャガイモを適当な大きさに切る。
醤油と砂糖はボウルに入れて混ぜてタレを作る。

低温の揚げ油で、ジャガイモを火が通るまで揚げる。
揚がったら油を切り、ボウルのタレに絡める。

タレは少なそうだったら、砂糖と醤油が１：１の割合で足してください。