ココア・ミントシフォン

Name: ココア・ミントシフォン
Yield: シフォン型２０㎝×1台
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◆卵白 ６個; ◆塩 少々; ◆グラニュー糖 ９０ｇ; 卵黄 ６個; グラニュー糖 ６０ｇ; サラダオイル ８０ｇ; ココア（無糖） ４０ｇ; お湯 １３０ｇ; ミントの葉（刻む） 大さじ４～５; 薄力粉 １００ｇ; ベーキングパウダー 小さじ１

Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ー―￣)ﾉ @cook_40021366

☆全卵使用☆ミントが沢山増えたのでココアのシフォンに刻んで入れてみました♪ほ～んのり香るミントとココアの相性が◎

ココア・ミントシフォン

Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ー―￣)ﾉ @cook_40021366

☆全卵使用☆ミントが沢山増えたのでココアのシフォンに刻んで入れてみました♪ほ～んのり香るミントとココアの相性が◎

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材料

シフォン型２０㎝×1台

◆卵白６個
◆塩少々
◆グラニュー糖９０ｇ
卵黄６個
グラニュー糖６０ｇ
サラダオイル８０ｇ
ココア（無糖）４０ｇ
お湯１３０ｇ
ミントの葉（刻む）大さじ４～５
薄力粉１００ｇ
ベーキングパウダー小さじ１

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作り方

1
材料を計る。●卵白は冷蔵庫で冷やして置く。●薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰは一緒にふるって置く。●ココアをお湯で溶かして冷まして置く。●オーブンは180℃に予熱しておく。
2

卵黄とグラニュー糖５０ｇを白っぽくなるまで頑張って混ぜる！（ここＰｏｉｎｔ♪）
3

サラダオイルを３回ぐらいに分けながら混ぜ合わせ、馴染んだ所でお湯で溶かしたココアを何度かに分けて、しっかりと混ぜる。
4

そして、一緒にふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、そこから１０回程しっかり混ぜる。（ここＰｏｉｎｔ♪）
最後に刻んだミントを加える。
5

卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え泡立てる。（卵白のコシが切れるように混ぜた所で塩をパッパッと加え、キメが粗い状態まで泡立てたら1回目のグラニュー糖投入！細かめに泡だってきたら２回目、３回目と投入！）角は立つけど頭がお辞儀するような固さです。
6
１８０℃で４０～４５分焼成！
途中表面が焼けてきた所でナイフで８箇所切り込みを入れると膨らみやすいよ♪
後半、焦げそうな時はアルミ箔をのせて、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり★
7
焼きあがったら逆さまにして完全に冷めてから写真のようにしてね！冷める前に写真のようにすると型から出した時にペシャンコになったりします。
8
カットしてみました♪ミントの香りはするけど、ミントは、あまり目立たなかったよ、、、(＞▽＜;; アセアセ