ピリ！辛！ 糸こんにゃくのきんぴら
我が家の定番、糸こんにゃくのきんぴらさんです。 ちょ～っとピリ！辛！な感じが美味しいです。 こんにゃくにしっかり味をつけるので、お弁当にも使えます。 熱々の出来立てより、味がしっかりしみ込んでくる、ちょっと冷めたぐらいが美味しいですね。
このレシピの生い立ち
母の定番料理を私好みにアレンジ。 ピリ！辛！が好きなので、風味付けにラー油を入れてます。 ピリ辛が苦手な方は、ラー油は省略して下さいね。 ごぼうや人参や牛肉などを入れても美味しいですが、一番シンプルな糸こんにゃくだけが一番好き。 板こんにゃくでも作れます。
ピリ！辛！ 糸こんにゃくのきんぴら
我が家の定番、糸こんにゃくのきんぴらさんです。 ちょ～っとピリ！辛！な感じが美味しいです。 こんにゃくにしっかり味をつけるので、お弁当にも使えます。 熱々の出来立てより、味がしっかりしみ込んでくる、ちょっと冷めたぐらいが美味しいですね。
このレシピの生い立ち
母の定番料理を私好みにアレンジ。 ピリ！辛！が好きなので、風味付けにラー油を入れてます。 ピリ辛が苦手な方は、ラー油は省略して下さいね。 ごぼうや人参や牛肉などを入れても美味しいですが、一番シンプルな糸こんにゃくだけが一番好き。 板こんにゃくでも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくを適当な大きさにざっくり切り分け、ざっと下茹でします。 茹でたら水を切ります。
- 2
鍋に糸こんにゃくを入れ、空炒りして水分を飛ばします。 水気が切れたら、☆の材料を入れます。 煮汁が無くなるまで火にかけます。
- 3
煮汁が無くなったら火を切り、風味付けにお好みでラー油をちょっぴり入れて、全体を和えます。 ※ 辛味が苦手な方は、ラー油を省略して下さい。 代わりにごま油を入れても風味が増します。
- 4
お皿に盛り付け、お好みの分だけ、胡麻を振りかけます。 ※ しっかり味が付いているので、お弁当にもどうぞ。
- 5
オマケ：お好みで、人参やごぼう、牛肉などを入れても美味しいですね。
コツ・ポイント
出来立ての熱々より、ちょっと冷まして味をしみ込ませた方が美味しいですね。 みりんは、本味醂を愛用しています。 酒は料理酒ではなく、頂き物の日本酒を使っています。 我が家は夫婦揃って下戸なので、日本酒はもっぱら料理用。。。多少風味は変わるかもしれませんが、普通の料理酒でも大丈夫だと思います。 ラー油のピリ辛が苦手な方は、風味付けにごま油をどうぞ。
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