作り方
- 1
片栗粉と水１/４カップを合わせておきます。
豆腐は、お好みで水切りをしてください。 - 2
フライパンにごま油をひき、あんの材料を炒めます。火が通ったら、酒、水を入れ、続けて砂糖・しょうゆ。塩を加え、軽く煮ます。
- 3
豆腐を加え、お玉で大きめに砕き（後で崩れていきますので、あまり細かくしません）先に水で溶いておいた片栗粉を混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
あんにする野菜は、なんでも合いますが、にんじんは必須！
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おいしい中華味に仕上げました。今回は冷豆腐のままで調理しましたが、豆腐を暖かくして調理しても美味しいと思います。
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