とうもろこしは、茹でて粒をはずす。

玉葱をみじん切りにし、小さめの手鍋で、バターでしんなりするまで炒める。水を加え、弱火で水分が無くなるまで、じっくり煮詰める。

２と１と牛乳と生クリームをミキサーにかける。（滑らかになるまで、じっくり時間をかけて）

３を万能漉し器で漉して、鍋で温める。塩、胡椒で味を調える。注・焦がさない様に気をつけて弱火で温めて下さい。