卵白を途中で砂糖を加えながらしっかりしたメレンゲになるまで泡立てます。

卵黄とコンデンスミルクをハンドミキサーでよく混ぜ、室温に戻したクリームチーズを加えてそのまま混ぜ続けます。

小麦粉、ラム酒、レーズン、バニラエッセンス、レモンの絞り汁を加えてよく混ぜ合わせ、型に入れて１７０度のオーブンで３５分程度焼きます。

あら熱が取れたらラップでくるみ、冷蔵庫で一晩以上休ませて出来上がり！