本日のチキンカレー(25/04/2004）
オーセンティックなレシピではありませんがそれなりに本格的、おいしくできたのでレシピアップしてみます。マリネさえしておけば意外とお手軽に作れ、特別な材料もカレー粉とガラムマサラのみ！
このレシピの生い立ち
家にあるマレーシアのチキンカレー用のカレー粉で作りました。本来ならヨーグルトではなくココナッツミルクなんでしょうが、家のカレーですのでキニシナイ！ただし、国産のカレー粉より輸入のものの方がスパーシーで値段もお得な気が？
本日のチキンカレー(25/04/2004）
オーセンティックなレシピではありませんがそれなりに本格的、おいしくできたのでレシピアップしてみます。マリネさえしておけば意外とお手軽に作れ、特別な材料もカレー粉とガラムマサラのみ！
このレシピの生い立ち
家にあるマレーシアのチキンカレー用のカレー粉で作りました。本来ならヨーグルトではなくココナッツミルクなんでしょうが、家のカレーですのでキニシナイ！ただし、国産のカレー粉より輸入のものの方がスパーシーで値段もお得な気が？
アプリでひらく作り方
- 1
チキンをマリネします。
ボウルに☆印のヨーグルト、塩、カレー粉、ガラムマサラを合わせ、一口大に切ったチキンを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩マリネします。 -
- 2
鍋にサラダ油を入れ、火をつける前にみじん切りにしたガーリックを入れて弱火にかけ、ガーリックが焦げないようにゆっくりキツネ色になるまで炒めます。
ガーリックが炒まったらみじん切りにした玉ねぎ、生姜を加えさらにゆっくり炒めます。 -
- 3
玉ねぎが炒まったら水煮のトマトを手でちぎりながら入れて更に炒めます。
-
- 4
「3」にマリネしておいたチキンをマリネ液ごと入れ、チキンに火が通るまで炒めます。
-
- 5
「4」に水を加え、弱火でことこと1時間ほど煮込みます。
-
- 6
「5」が煮上がったら(油がまだらに浮いてくるのが目安)塩加減を確認し、足りないようだったら塩を足します。味が決まったら仕上げ用のガラムマサラを加え、ひと混ぜして火を止めます。
-
- 7
ご飯やナンを添えて食卓へ。熱辛、いただきます！
-
コツ・ポイント
油多め、水多めで煮込んでみたのが成功の秘訣？
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