沖縄のもずくは塩気があるので、砂など取り除きタップリの水に漬け、時々水を替
えながら塩抜きし、ザルにあげておく

三杯酢の分量をよくあわせておく。好みで、シークワーサーを多めに入れ酢を控え
ても美味しい。

水切りしたスヌルは食べやすい長さにカットして、よーく水気を絞り、三杯酢と混
ぜあわせ、器に盛りつけ、おろしニンニクを乗せて出来あがり。