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冷やしラーメン。
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冷やしラーメン。-レシピのメイン写真

冷やしラーメン。

流
流 @cook_40018212

人口フカヒレ使用。

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流 @cook_40018212

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材料

人分
  • 一番だし
  • 鶏胸肉
  • 葱
  • 塩
  • 卵
  • 中華麺
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作り方

  1. 1

    2%の塩湯で弱火ボイル20分

    • 冷やしラーメン。作り方1写真
  2. 2

    人口フカヒレ2個で700円@築地

    • 冷やしラーメン。作り方2写真
  3. 3

    鶏だしで軽くボイル

    • 冷やしラーメン。作り方3写真
  4. 4

    一番だしに

    • 冷やしラーメン。作り方4写真
  5. 5

    鶏だしを加える

    • 冷やしラーメン。作り方5写真
  6. 6

    中華麺をボイルし冷水で〆ておく

    • 冷やしラーメン。作り方6写真
  7. 7

    葱の外皮は白髪に

    • 冷やしラーメン。作り方7写真
  8. 8

    中心部は小口切りし

    • 冷やしラーメン。作り方8写真
  9. 9

    • 冷やしラーメン。作り方9写真
  10. 10

    生姜と一緒に

    • 冷やしラーメン。作り方10写真
  11. 11

    サラダオイルでじっくり焼き葱油を作る

    • 冷やしラーメン。作り方11写真
  12. 12

    • 冷やしラーメン。作り方12写真
  13. 13

    • 冷やしラーメン。作り方13写真
  14. 14

    • 冷やしラーメン。作り方14写真
  15. 15

    半熟塩味卵

    • 冷やしラーメン。作り方15写真
  16. 16

    • 冷やしラーメン。作り方16写真
  17. 17

    • 冷やしラーメン。作り方17写真
  18. 18

    葱もトッピング

    • 冷やしラーメン。作り方18写真
  19. 19

    葱油を加え

    • 冷やしラーメン。作り方19写真
  20. 20

    • 冷やしラーメン。作り方20写真
  21. 21

    • 冷やしラーメン。作り方21写真
  22. 22

    完成

    • 冷やしラーメン。作り方22写真

コツ・ポイント

塩を強めに。

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流
流 @cook_40018212
2004/06/20 11:59に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

ラーメン ねぎ 中華麺 卵 鶏胸肉

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