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日本酒どれっしんぐ。
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日本酒どれっしんぐ。-レシピのメイン写真

日本酒どれっしんぐ。

流
流 @cook_40018212

新鮮な赤海老や赤座海老、夏大根が旨い。

新鮮な赤海老や赤座海老、夏大根が旨い。

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日本酒どれっしんぐ。

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材料

3人分
  • 赤海老 3本
  • 帆立 4個
  • 烏賊 1ぱい
  • 鱈 100g
  • 大根 1/2本
  • イタリアンパセリ
  • 米酢 50cc
  • 日本酒 50cc
  • 塩
  • 水あめ 大匙1
  • しらす
  • 白胡麻油 大匙1
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作り方

  1. 1

    鱈に軽く酒、塩を振って

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方1写真
  2. 2

    10分程度蒸す

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方2写真
  3. 3

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方3写真
  4. 4

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方4写真
  5. 5

    赤海老に串を打ち塩をふって

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方5写真
  6. 6

    塩焼きする

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方6写真
  7. 7

    桜チップにローズヒップを混ぜ

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方7写真
  8. 8

    軽く塩を振った帆立を軽くスモーク

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方8写真
  9. 9

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方9写真
  10. 10

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方10写真
  11. 11

    剣先烏賊に切り目を入れカット

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方11写真
  12. 12

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方12写真
  13. 13

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方13写真
  14. 14

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方14写真
  15. 15

    大根をシャトーにむき

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方15写真
  16. 16

    薄い塩水からボイル

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方16写真
  17. 17

    盛り付け

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方17写真
  18. 18

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方18写真
  19. 19

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方19写真
  20. 20

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方20写真
  21. 21

    レモン1/8個を絞り

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方21写真
  22. 22

    煮きった酒と酢、白胡麻油、水あめ、塩を混ぜ

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方22写真
  23. 23

    しらすも混ぜる

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方23写真
  24. 24

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方24写真
  25. 25

    茹であがった大根を酢に10分程度漬けておく

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方25写真
  26. 26

    ドレッシングと大根をトッピングし

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方26写真
  27. 27

    完成

    • 日本酒どれっしんぐ。作り方27写真
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流
流 @cook_40018212
2004/06/20 12:20に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

たら イカ エビ 大根 しらす 日本酒 イタリアンパセリ

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