ピーマンを細長く切る。

ごま油を弱火で熱し，お好みで鷹のつめの輪切りを入れる。

ピーマンをフライパン一面に広げて入れる。フライパンを動かさず，じーっと待つ。

ピーマンがしなーっとしてきたら，混ぜて，また 広げて じーっと待つ。全体的にやわらかくなったら，かき混ぜながら炒めます。（焦げなければOK)

最後にしょう油を入れて，盛り付ける。ゴマをふる。