山の恵み♪イタ～リアなコシアブラパスタ
メアリーローズ @cook_40016887
フレッシュなトマトを使って和風な素材をパスタにしてみました。いつも天ぷらで終わってしまうので、新しい食べ方です。
このレシピの生い立ち
merry&sakuraさんとのお話から、他の食べ方が無いもんかね～～という事になり試行錯誤。。。トマトと合いました！
山の恵み♪イタ～リアなコシアブラパスタ
フレッシュなトマトを使って和風な素材をパスタにしてみました。いつも天ぷらで終わってしまうので、新しい食べ方です。
このレシピの生い立ち
merry&sakuraさんとのお話から、他の食べ方が無いもんかね～～という事になり試行錯誤。。。トマトと合いました！
作り方
- 1
こしあぶら。今だけの山菜
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- 2
切る。
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- 3
黄パプリカ
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- 4
材料を好みの大きさに切る
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- 5
冷たいフライパンににんにく（今日はチューブ）を入れてから火をつけます。スパゲティは茹で始めておく。
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- 6
香りがしてきたら、ベーコン・パプリカ・えのきを炒め
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- 7
トマトと、コシアブラの根元部分を炒め、一呼吸してから葉の部分を炒め、ワイン・塩・粒コショウで味を調整。火を止める
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- 8
茹で上がったパスタを投入し、オリーブ油をタラーっとかけ、よく絡ませる。
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- 9
仕上げに粒コショウを振って熱いうちにどうぞ
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コツ・ポイント
パスタの茹で上がり時間とソースのタイミングを合わせるとさらにGOODです。オリーブ油で炒める事でコシアブラの風味も活かせるようです。
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