我が家定番の"ちらしずし"
ゆったん @cook_40017564
いつも具を沢山作り、小分けして冷凍しています。時間がない時でも、酢飯を作るだけであっという間にちらしずしが出来ます^ ^
このレシピの生い立ち
春、雛祭りの時期はちらし寿司とみつ豆、夏はそうめんとちらし寿司といった組み合わせで、食べていました。
おせち料理を作った時に少しずつ余る材料で作る時は、レンコンも入ります！
我が家定番の"ちらしずし"
いつも具を沢山作り、小分けして冷凍しています。時間がない時でも、酢飯を作るだけであっという間にちらしずしが出来ます^ ^
このレシピの生い立ち
春、雛祭りの時期はちらし寿司とみつ豆、夏はそうめんとちらし寿司といった組み合わせで、食べていました。
おせち料理を作った時に少しずつ余る材料で作る時は、レンコンも入ります！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水につけてもどしスライスする。かんぴょうはさっと洗い塩もみする。塩を洗い流してからお湯でゆで、1cm幅に切る。
- 2
高野豆腐は水、又はぬるま湯でもどし、水気をしぼる。ちくわ、あげ、人参とともに細かく切る。
- 3
干し椎茸の戻し汁と◎印の調味料で材料を煮て冷ます。高野豆腐と人参は、味を調節してから加えること！
- 4
炊きたてご飯に☆印の合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。砂糖少々を入れた卵液で錦糸卵を作る。きゅうりはスライスする。
- 5
酢飯と具、白ゴマを混ぜる。
お皿に盛り、錦糸卵、きゅうり、でんぶ、紅ショウガを飾る。
コツ・ポイント
酢飯がほのかに温かいくらいで具と合わせると、混ざりやすいです。食べる直前に刻み海苔をかけると彩りもよく美味しいです。
調味料はお好みで加減してください。
酢飯と具を合わせて、半日以上置いた方が味が馴染んで美味しいです^ ^
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