ラム肉の脂肪をとりのぞく。塩こしょうをしてよくもむ。ニンニクをうすく切って肉にはさむ。タマネギ、じゃがいもは適当な大きさに切っておく。オーブンは１８０度に余熱。

オーブントレーにラム肉、そのまわりにタマネギとじゃがいもとハーブをいれる。その上からトマト（汁も全部）をかける。

トレーをオーブンにいれたら１６０度にして、約３時間ほどＢａｋｅ！竹ぐしをさして透明な汁がでてくるようになれば、でっきあっがりー。レアにしたいときは２時間半ぐらいで。