豚煎餅（ぶたせんべい）
kanemu @cook_40020924
塩漬け豚の二日目以降に作ってみてください。
豚肉のおせんべいです。
油分が出切ってしまうので、普通に食べるよりもずっとカロリーダウンしているはず。
でも、カサが減るので量を食べちゃうと同じだぞ。
ビールにはもちろん、砕いてサラダのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
なんでもカリカリにしてみるのが好きなもんで。
豚煎餅（ぶたせんべい）
塩漬け豚の二日目以降に作ってみてください。
豚肉のおせんべいです。
油分が出切ってしまうので、普通に食べるよりもずっとカロリーダウンしているはず。
でも、カサが減るので量を食べちゃうと同じだぞ。
ビールにはもちろん、砕いてサラダのトッピングにも。
このレシピの生い立ち
なんでもカリカリにしてみるのが好きなもんで。
作り方
- 1
塩漬け豚を、薄くスライスします。
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- 2
２mm～３mmくらいかなぁ。
黒胡椒を擦り付けておきます。
-
- 3
油をひかないフライパン（テフロン）に肉を並べ、強めの弱火にかけます。
-
- 4
ジュウジュウ言ってきたら裏返し、出てきた油をキッチンペーパーでマメにふき取ります。何度も裏返し、油を拭き続けます。豚油ノイローゼの気分で、しつこくしつこく。
-
- 5
油が抜けるとこんなに小さくなります。「損した気分！」とか思った人はあとで職員室に来なさい。
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- 6
箸で持ち上げても、しならないほどカリッとなったら出来上がり。
-
- 7
※応用料理※
フライドガーリックチップと、荒く砕いた豚煎餅と、ゆでたジャガイモと、オニオンスライスを、マヨネーズとレモン汁と黒胡椒で合えたポテトサラダは大人の味。 -
コツ・ポイント
とにかく、カリッカリに焼くこと。
そのためには、しつこくしつこく油を拭きましょう。
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