鍋に、味噌、みりん、醤油、水あめを入れ弱火で焦げないように混ぜます。沸騰したら火からおろしましょう。水気が程よく飛んでシャバシャバからドロリとなる位が目安です。

冷めない内に唐辛子を少しづつ入れながら混ぜます。いっぺんに入れるとダマになりますので注意しましょう。粉末なのでマスクした方がいいかも？泣きながら料理してる姿を家族に見られたら・・・。

最後にグラニュー糖をいれてツヤが出るまで混ぜます。完成です。直ぐに食えますが最初は辛いです。1週間位でコクが出てきます。保存は冷蔵庫で。鍋についたコチュジャンは勿体無いので、そのままインスタントラーメンや野菜炒めなどで使いましょう。