牛肉は食べやすい大きさに、豆腐は大きめに、たまねぎは５ミリ幅くらいの薄切り（？）にそれぞれ切ります。

鍋に調味料を入れさっと煮立たせ、酒のアルコール分を飛ばします。味はお好みで。

最初にたまねぎを入れて煮ます。次に豆腐を入れて煮、火が通ったら肉を入れます。

肉に火が通ったら、鍋の真ん中の具を脇に寄せ、そこに卵を割り入れます。ふたをして、お好きな半熟具合になったら火を止め、出来上がり♪