タレを作る。★を鍋に入れ温める。

１に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。＜タレ完成＞

もも肉は皮を取り除き肉の厚さが均一になるように切り込みを入れる。

３に塩こしょうする。

溶いた卵に小麦粉を加えよくかき混ぜ、４の鶏肉にからませる。

１６０度くらいの油でじっくり揚げ、最後に高温の油で色好く揚げる。

揚がった鶏肉の油を切り、２のタレにつけ込む。

７を食べやすいように切り分けお皿に盛る。

タレを適量かけ、マヨネーズをかけてできあがり。