えびは背側の殻と身の間にキッチンバサミを入れて尾の付け根まできり、背わたを除く。マリネード液の材料を合わせてよく混ぜる。

えびの殻と身の間にマリネード液をスプーンで流しいれ、指で伸ばして全体にいきわたらせる。そのまま２０分以上置いて味をしみこませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、えびを両面が色づくまで中火で焼く。　器にもってくし形に切ったレモンを添え、好みで絞りかける。