梅酒
今年も梅仕事の季節。漬込んでから１年、琥珀色の輝きと深み！１年の月日が待ち遠しい！
このレシピの生い立ち
祖母とつけ始めたレシピです。
アプリでひらく作り方
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梅をつかています。一晩、水にさらしておきます。（さっと濯ぐだけでもいいし、１時間くらい水にさらしても良い）
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１つずつ丁寧に水気を拭き取り、成り口（ヘタ）を取り除く
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煮沸して乾燥をさせた清潔な瓶に梅の実と氷砂糖を交互に入れて、焼酎を注ぎ入れて蓋をしめ気温が一定の所においておく。
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１年後はこうなります(*^o^*)
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青梅１キロ・果実酒用ブランデー１．８リットル・氷砂糖７５０ｇ：写真はつけた日のもの。はじめからブランデー色。（2007.６）
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熟成し始めた梅１キロ・梅酒用焼酎１．８リットル・氷砂糖５００ｇ：写真はつけた日のもの。（2007.6）
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コツ・ポイント
半年くらいから飲む事ができます。梅の実は１年はつけたままで大丈夫！１年の塾生が立ってから少しずつ実も食べ始めると良いですよ。
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