ほうれん草は塩ひとつまみ（分量外）を入れた熱湯で30秒茹でて、氷水にさらしてからぎゅっと水気を絞ってみじん切りにしておく。
にんにくもみじん切り、卵は溶いておく。

フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、しっかり熱くなったら卵を一気に加え、軽く混ぜながら、半熟程度まで火を通したら、一旦取り出しておく。

もう一度フライパンにサラダ油を入れて、にんにくを入れたら弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたらほうれん草と中華スープの素を入れて、強火にして軽く炒めたら、2の卵とご飯も入れてよく混ぜながら炒める。

全体がよく混ざったら、しょう油と白炒りゴマも加えてさらによく混ぜながらパラパラになるまで炒めてできあがり。