作り方
- 1
パン生地はホームベーカリーにお任せします。容器にパンの材料をすべて入れ、スイッチオン。最初の発酵が終わるまで、ホームベーカリーにお願いします。
- 2
１の生地を、粉をふった台に取り出し、４分割してからまるめる。そのまま約２０分ベンチタイム。
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- 3
成型する。２の生地を手のひらでつぶす。
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- 4
上１／３を手前に折る。下１／３を折り上げて手で押さえる。
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- 5
上のほうから、くるりと巻くようにして、折っていき、２０センチの棒状にする。
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- 6
とじ目を下にする。
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- 7
薄く油を塗った天板に６を並べて、約５０分発酵する。
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- 8
生地の表面にオリーブ油（分量外）を塗り、オーブンに付属の網板をのせて、オーブンで約１８分焼成する。途中で網板を９０度向きを変える。
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- 9
焼きあがったパンにナイフで切り込みを入れる。
- 10
片面に、マスタード、マヨネーズ、ベーコン、トマト、ほうれん草ソテー、ピザ用チーズをのせて、更にブラックペッパーとバジルをふりかける。パンで蓋をする。
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- 11
１０を再び天板に並べて、網板をのせて、２３０度のオーブンで約５分焼成する。
コツ・ポイント
ほうれん草の水分が異なるので、パン生地の水の量も加減する。
焼成時間も、様子を見て加減してください。
パンにはさむマヨネーズは、少な目のほうがスパイスの香りが効いて、おいしいです。
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