お鍋に片栗粉・黒砂糖･水３カップを加えよく混ぜる。（厚手の片手鍋）

中火にかけよく混ぜる。底のほうからとろみが付き粘ってくる。透明になっても火を止めず、全体がブツブツと煮立つまで練り混ぜる。

火からおろし、くずもちを鍋の片側に集め、まな板（熱さに耐える容器など）に黄な粉の半量を広げて、その上へ落とす。残りの黄な粉を上面にふりかけて、押さえ伸ばしていく（落とすときに、広げる感じで落とせばｏｋ！）．

包丁で端から食べやすい大きさに切り、黄な粉を切り口にまぶす。