琉球もろみ酢の冷やっこ
akami @cook_40021613
ゴーヤを乗せた冷やっこです。豆腐が見えなくてすみません。
このレシピの生い立ち
豆腐はしっかり水切りしておかないと、水が出てドレッシングが薄まってしまいます。
琉球もろみ酢の冷やっこ
ゴーヤを乗せた冷やっこです。豆腐が見えなくてすみません。
このレシピの生い立ち
豆腐はしっかり水切りしておかないと、水が出てドレッシングが薄まってしまいます。
作り方
- 1
ゴーヤを薄切りにして塩もみして水にさらす。
豆腐は水切りしておく。
もろみ酢・味噌・砂糖・唐辛子を混ぜておく。 - 2
ゴーヤを水切りして、ごま油で炒める。
（今回のゴーヤはかたかったので水を加えて炒め煮しました。） - 3
ゴーヤの荒熱が取れたら、お皿に豆腐、ゴーヤ、もろみ酢ドレッシング、白ねぎ、白ごまの順に盛る。
コツ・ポイント
もろみ酢全員プレゼントの文字にひかれました。
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