フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを１かけ入れます。中火で火をつけます。

みじん切りにしたタマネギを入れ、透き通るまで炒めます。
透き通ってきたら生米（洗ってない米）を入れます。

輪切りにしたイカと背わたを取った殻付きのエビと、アサリを入れます。水に固形ブイヨン、サフランを溶かしておき、それをフライパンに入れます。

ターメリックを入れて、
沸騰してきたら、フタを閉め15分～20分待ちます。
火は強火で。
おこげが付く感じにします。

火を止めて5分ぐらい蒸らします。
蒸らしが終わったら、レモン汁をかけ味を調えます。
これで完成～。