野菜刻みます｡ 玉葱は繊維に沿って､5㎜ほどの厚さに｡ かぼちゃは大粒のいちごくらいの大きさを目安にして角切りにします｡

たまねぎをサラダ油少々で炒めます｡表面に透明感が出てきたらＯＫ｡

そこに凍ったままのシーフードミックスと､ボイルホタテをくわえ､ワインを振りかけます｡フタをして5分ほど蒸し煮にします｡

グツグツ煮立って､シーフードに火が通ったら(熱くなったら)ＯＫ｡

シーフードだけ取り出しておきます｡ 食べる直前まで使用しないので､時間が開くときはあら熱が取れたら冷蔵庫に入れて置いてください｡

鍋にお湯を3カップほど足し､ カレールーとローリエをくわえます｡ ルーは何でもいいですが､かぼちゃが入るのでいつもよりほんのちょっと辛めの方が美味しく仕上がります｡ ※我が家はこくまろの中辛とマイルド甘口を中辛多めでブレンド｡

ルーが溶け、 たまねぎもドロドロになってきます｡

そこにかぼちゃを加えて､フタをして10分ほど弱火で煮込みます｡ あとは火を止め､ 食べる直前までそのままにしておきます｡(余熱でかぼちゃがホッコリ煮えます｡)

食べる直前に取り分けておいたシーフードを戻し入れ､ひと煮立ちしたら出来上がり～!!