生地を作ります。
おから、強力粉、薄力粉、小麦ふすま、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、塩をボールで混ぜそこにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々と水を混ぜます。
水の量は少し堅めになるくらいです。

生地がきちんとまとまるまでこねてラップに包んで冷蔵庫で1,2時間寝かせます。
生地を麺棒で伸ばします。

ソースを作ります。
マヨネーズに醤油と七味を加えたものを混ぜます。
それを伸ばした生地に塗ります。

ゆでたじゃがいも、ベーコン、刻んだネギ、チーズをのせます。

230度ぐらいで12分で焼き上がりです。
もしくは生地だけ最初に5分ほど焼いてから具材を乗せて焼いても良いと思います。