カツオのタタキを一口大に切ります。
大葉と青ネギは刻んでおきます。

ボウルに１と白ゴマ・摩り下ろした生姜を入れ、ゴマ油・ポン酢を入れて混ぜるだけ。

暫く冷蔵庫で冷やしながら休ませます。

食べる直前に、もう一度少しだけゴマ油を入れると風味が良いかもです。