下準備：バターと卵は室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。
バターが硬い場合は予め木べらで練るか手でもんでおく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりとなるまでしっかりとすり混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずつ加えていく。一気に加えるとバター生地と分離してしまう恐れがあるので、あくまで慎重に！

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。縦に切るように、そしてときどき下からすくい上げるような感じ。
だいたい粉っぽさが消えたら、生地を手で一まとめにしてラップに包み冷蔵庫で一時間寝かせる。

めん棒で4mm厚さに伸ばし、打ち粉（強力粉）をつけた型で抜く。
天板にオーブンシートを敷き、少し間隔をあけて並べる。

180度に予熱したオーブンで8～10分焼く。
出来たらオーブンからすぐに取り出し、お皿の上に広げて熱を飛ばす。