わらびごはん
ユッカ @cook_40022324
わらびの独特の香りと食感が楽しめるごはんです。まいたけもいい味出してます！
もちろん、おこげも忘れずに(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那さまが山奥の職場からわらびをどっさり持って帰ってきました☆ 山菜は実家の父がよく取りに出かけ、母が美味しい料理を作ってくれたので その味を再現しつつ違う食材を入れてみました。
わらびごはん
わらびの独特の香りと食感が楽しめるごはんです。まいたけもいい味出してます！
もちろん、おこげも忘れずに(^-^)
このレシピの生い立ち
旦那さまが山奥の職場からわらびをどっさり持って帰ってきました☆ 山菜は実家の父がよく取りに出かけ、母が美味しい料理を作ってくれたので その味を再現しつつ違う食材を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、水を入れる。水1Lに重曹を入れて沸騰させ、わらびをいれ灰汁抜きする。
ささみを軽くゆでて手でさく。まいたけ、うすあげ、かまぼこを小さく切る。 - 2
和風だし、酒、しょうゆ、みりん、塩を米に混ぜる。灰汁抜きしたわらびを食べやすい大きさに切って入れる。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでささみ、うすあげ、まいたけ、かまぼこを軽く炒めて酒、醤油で味付けをし、少し冷まして米に混ぜる。
あとは電子ｼﾞｬｰにまかせます(^-^)
コツ・ポイント
わらびは熱を入れすぎると柔らかすぎて食感がなくなるので、炒めずにそのまま入れました。わらび以外の食材は家にあるものなんでも使えると思います☆例えばごぼうやにんじん、しらたき、しいたけなどなど｡｡｡きのこ類は甘味が出て美味しいです。
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