さつまいもを縦にスティック状に切って、水にさらしてアクを抜く。

水気を切らないで、耐熱容器に入れラップをし、3～4分加熱。串がスッと入ればOK。

フライパンに、ａ）を入れ、さつまいもの表面が濡れればいいくらのシロップを作る。
＊さらっとした状態でかまいません。

別のテフロン加工のフライパンで②のさつまいもを、表面がカリッとするまで焼く。

③のフライパンに、④のさつまいもを入れて絡め、さつまいもの表面が濡れたら、シナモンシュガーを振り、全体にまぶす。