さつま芋は皮をむいて乱切りし、塩水に５分さらしてアク抜きする。

ひたひたの水で軟らかくなるまでゆでて水気を切り、軟らかくなったら小口に切ったソーセージを加える。

水気を切ったら塩･胡椒･レモン汁で下味を付けてから色紙切りしたチーズを加え、マヨネーズで和える。スプーンで崩しながら混ぜると良い。