あらめは、水でもどして酢をきかした和え物にしても美味しいですが、ここでは、保存食の一品にと作りました。
あらめの代わりにひじき（長ひじきが好き！）や細切りの昆布でも良いですね。
このレシピの生い立ち
母がしょっちゅうひじきを煮ていました。子供のころは大嫌いでしたが、年とともに母の家庭料理を思い出しながら作るようになりました。
母は味付けに砂糖を入れますが私はみりんだけで砂糖は入れません。
ひじきではなくあらめを使うのは、くせが少ないのでたくさん食べられるからです。