新玉ねぎの皮をむき、上部を切り落とす。
（蓋にするので残しておく）
スプーンでくりぬく。

ひき肉、パン粉、みじん切りした玉ねぎの中身、調味料をいれ、よくこねる。パン粉の量は水っぽかったら多目に入れる。

くりぬいた玉ねぎの内側に片栗粉（分量外）をまぶし肉をつめる。（切り口が平らになるくらいつめると、画像くらいふくらんではみ出します）

肉詰め玉ねぎと蓋の部分を鍋にいれ、薄めためんつゆで鍋蓋をして弱火で1時間弱煮込む。

玉ねぎを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉をいれてあんかけにする。器に盛って、あんをかけたら出来上がり。