片栗粉を大さじ１の水で溶き、卵を割りいれてほぐす。調味料を全て入れて混ぜる。

ごま油をひいたフライパンをよく熱し、１のとき卵の半量を入れ、手早く、ぐるぐると箸で混ぜオムレツの形になるように、軽く全体を整える。

整えた卵焼きをフライパンの奥にもって行き、手前側に、残りのとき卵を流しいれる。２の卵を包むように綺麗に箸で巻いていく。すぐに弱火にし、全体に火が通るように２，３度転がして出来上がり！

★アレンジは・・味付け海苔や青しそ、チーズ、はなえびを入れると彩りもよく美味しいです。