ひじきと小松菜の鉄分サラダ
まろんママ @cook_40021777
★作り置きお惣菜シリーズ！ひじきを、サラダにして、たっぷり食べよう！★9月1日、鰹入りバージョンを追加！
このレシピの生い立ち
鉄分補給のために、小松菜をたくさん食べるため、小松菜料理をいろいろ考えています。今回は唐突に、ひじきを食べよう！と閃きました。(ひじき料理も考え中だったので、合体させてみたのです)
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茹でて、冷水で冷まして絞り、食べやすいサイズにザクザク切っておく。１センチ幅くらいが食べやすいです。
- 2
ひじきを水で戻し、ごま油でさっと炒める。
火を止めて、ポン酢・梅肉・ニンニク・ゴマを入れてよく混ぜる。
味見をしながら、お好みの味に。 - 3
小松菜と混ぜ合わせて完成！冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです。
- 4
★鰹入りバージョン★
一番最後に、鰹節(削り節)を入れて混ぜると、まろやかさが加わっておいしいですよ！我が家は、小松菜１束に対して手のひらいっぱいにつかめるだけつかんで、大量に入れます。 -
コツ・ポイント
たくさん作っておいても便利！
●7月4日追記・・・梅肉は、シソ味の梅干を使うとおいしいです！もしチューブの梅肉や、シソの入ってない梅干を使う場合は、大葉も入れるとおいしいと思います。(大葉入りは、じゅんなっちさんのアイデアです！ありがとうございます～！)
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