しんじゃがをきれいに洗い、水気をふきとる。低温の油で、半分にきったじゃがいもをじっくりあげる。ブロッコリーをゆでる。おにくは油でやく。

★のドレッシングをまぜあわせ、1のしんじゃがとブロッコリー、お肉をまぜ、塩、こしょうで味をみる。