ジュースの出来上がりを予想して容器を準備して熱湯で消毒しておきます。

トマトをきれいにあらいへたをとります。ざくざくと４～６きれくらいにきります。きる片端から鍋にほうりこみます。

火をつけてぐつぐつ煮ていきます。皮がはげべろべろになってきたらマッシャーなどで軽くつぶします。

火を止めて裏ごしにかけます。ここで皮とタネをきれいに取り除きます。

殺菌のためもう一度火にかけて再度ぐつぐついわせて出来上がり。消毒していた容器に詰めます。