トマトのヘタをとり、切って鍋に入れます。

途中でミニトマトも追加しました。
塩を加え、煮た立てないように弱火で30分位煮ます。

ざるで皮と種を濾します。

※濾さないで作る方法。
冷凍していたミニトマトを水につけます。すぐにツルンと皮が剥けます。

大量ですが10分位で皮が剥けます。
種はそれほど問題はないのでこのままあくを取りながら塩を加えて煮ます。

だいぶ煮詰まりましたが、トマトの形は残っています。濾さないのであえて丸みを残しました。
これもまたとても美味しいです。

余った分は冷凍保存にしましたす。

黄色のトマトがたくさんあったので作ってみました。香りがちょっと違います。

農家さん直送で買ったイタリアのトマト。
少し太陽にあてたらこれよりも赤くなり、煮込むと濃い赤になりました。

友人がトマトソースの為に自家採取しているトマトです。ヘタが取れやすく味が濃く、年々進化しています。

トルコの発酵トマトソース「サルチャ」を作りました。
深いコクと香りがたまりません。
レシピID : 21038464

サルチャとソフリットを合わせたら、濃い旨味に驚きました。
レシピID : 23921146

ビーツマリネとトマトピューレで作った深紅のソース。
レシピID : 21112731

塩の代わりに梅干しで作ったトマトソースです。美味しさが増すような気がしています。
レシピID : 21840874

スペインの唐辛子とパプリカの辛いトマトソース。
レシピID : 20237227

イカ墨パスタ。
レシピID : 21029610

トマトピューレのドレッシング。
トマトの味の濃いダブルトマトのサラダ
レシピID : 20450172

えのき茸のビーフストロガノフ。
レシピID : 22032610

鯖佃煮の焼きおむすび梅醤油トマトソース。
レシピID : 21840573

じゅんさいの素麺、トマト梅酢ダレ。
レシピID : 20967610

トマトととまとピューレのソースをかけた甘いスクランブルエッグ。
レシピID : 20805956

焼いた蕪をトマトソースで煮ました。
梅干しを入れたトマトソースで味が決まりました。
レシピID : 21830520

ハーブとトマト²の冷麺。
レシピID : 20836379

海老といかのパスタです。
レシピID : 19729961

ザワークラウトと冬瓜と、パンチェッタの実だくさんスープ。
レシピID : 22044491

トマトピューレに生のオレガノを入れてトーストにしました。
レシピID : 19949981

粒入りトマトソースをマコモダケ串カツに添えました。
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あまくて美味しいカーボロネロのロールキャベツ。
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人参と人参の葉のパスタ。トマトピューレ。
レシピID : 21365191

梅酢トマトダレに漬けて揚げた唐揚げです。
レシピID : 21840543

焼き鳥用の梅酢トマトダレもつくりました。
レシピID : 21891175

納豆も梅酢トマトダレで調味。
レシピID : 21892952

豆腐白玉の赤いみたらし団子　梅酢トマト。
レシピID : 22073663

赤いつくね串　梅酢トマトダレ。
レシピID : 21984788

豚バラ肉のグリル　梅酢トマトダレ。
レシピID : 22006464

ビーツカレー。
レシピID : 20568775