ジャガイモ、人参は皮を剥いて乱切り。玉ねぎはクシ切り。切った野菜を耐熱容器に水２００ｃｃとともに入れラップをかけて５分間チン。絹さやは色鮮やかになるくらいに少々の塩とさっと茹でて斜めに切ってどけておく。糸こんにゃくは湯がいておく。

豚こまをサラダ油で色が変わるまで炒める。そこへチンした野菜＋水と糸こんにゃくを入れる。水が少なすぎる時は５０～１００ｃｃ足す。そこへ醤油以外の調味料を入れて煮る。

野菜が柔らかくなったら、醤油を加え、好みの味まで煮詰める。

器に肉じゃがを盛ったら、絹さやを散らして出来上がり。