少量混ぜるだけでモチモチっとした食感の紫米を使ったおこわ風ご飯です。
白米は研ぎ、紫米を混ぜ軽く水洗いする。２合の分量の水を入れ昆布茶、塩を加え普通に炊く。
茹でた枝豆は莢から出しておく。
炊きあがったご飯に枝豆を入れ１０分間蒸らす。
さっくり混ぜ合わせ、盛りつける。
紫米を混ぜる分量はお好み次第ですが最大でも１０％程度に抑えましょう。生の枝豆を使うときには、ご飯と一緒に炊きあげてください。
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