ささみは塩と酒（材料表には記入なし分）をいれた熱湯でゆでる。小さく裂いておく。

梅は種を取り包丁でたたく。常温に戻したバターに加え、酒+塩こしょうで味付け。１のささみを加える。
これでソースはできあがり。

パスタをゆで２のソースをのせてしそを飾ったらできあがり。