お豆腐をレンジでラップをかけずに３分加熱しその後重しを乗せしばらく水を切ります。水が切れたら7～8ｍｍくらいにスライスします。

鶏ムネ肉は１枚を4～5枚にスライスします。

アボカドはヨコから種のまわりにくるっと包丁を入れます。回して半分に割り、種に包丁を刺してとります。指で皮をつるっとむいて縦にスライスします。

フライパンに大さじ1の油を熱し鶏肉を入れます。蓋をして片面がしっかり焼けたら裏にして上にアボカドのスライスを乗せます。

調味料を半量ずつ4に入れ火が通ったらお皿に盛ります。残った汁もお皿にいれます。

同じフライパンに油を大さじ1入れ熱し今度は水切りした豆腐を両面焼き残りの調味料を入れます。これを5のお皿にもり汁もいれます。

最後に付け合せのアスパラを炒めお皿の周りに飾って出来上がりです！！

※ここにマヨネースを添え、黒七味（京都　原了郭）を振っていただくと一層おいしいです！