トマトを洗い、皮ごとなべに入れて煮る。（このとき水などは入れません）　熱が通ったらつぶして皮を取り除く。

調味料をすべて入れ、さらに煮込む。　→トマトスープのベースはここで終了、冷凍保存もできます。

以下、パスタなどに使うトマトソース　→たまねぎのみじん切りを加え、さらに煮込む。これも冷凍保存できます。