ニラは5cm程度にザク切り、もやしは洗っておく。ショウガは皮付きのままよく洗い、大き目のみじん切り。豚肉は一口大に切って、塩コショウをもみこんで軽く下味をつけておく。

フライパンにごま油とショウガを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら豚肉を投入し、中～強火で炒める。

色が白っぽくなってきたらコチュジャンを思い切りよく投入。辛めで行きましょう。ここで豚肉にしっかり焦げ目をつけます。

おいしそうになったところで、もやしとニラを続けて加え、歯ごたえが残る程度に炒め合わせたら、できあがり！

お好みで、最後にごま油を回しかけてもグー！